ফাইবার, প্রোটিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এই ছোট দানায় লুকিয়ে আছে অসংখ্য স্বাস্থ্যগুণওজন কমানো থেকে শুরু করে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ— চিয়া সিডের পুষ্টিগুণ প্রায় অগণিত। ফাইবার, প্রোটিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এই ছোট কালো-সাদা দানাগুলোকে অনেকেই জলে ভিজিয়ে বা টক দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে খেয়ে থাকেন। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, সঠিকভাবে খেলে এর উপকারিতা আরও বেড়ে যায়।
একজন পুষ্টিবিদ জানান, চিয়া সিড কাঁচা খেলে পুষ্টি শোষণ কম হয়। সবচেয়ে বেশি উপকার পেতে হলে এটি রোস্ট করে গুঁড়ো করে খাওয়া উচিত। এতে ১৫ মিনিট আগে জলে ভিজানোরও প্রয়োজন হয় না।
তিনি আরও বলেন, চিয়া সিডের শোষণক্ষমতা অনেক বেশি হওয়ায় পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান করা জরুরি। জল কম খেলে শরীরে ডিহাইড্রেশন হতে পারে।
চিয়া সিড খাওয়ার সহজ কিছু উপায়
চিয়া পুডিং: আধা গ্লাস দুধে এক চামচ চিয়া সিড ও মধু মিশিয়ে সারারাত ফ্রিজে রাখুন। সকালে ব্রেকফাস্ট হিসেবে খান।
স্মুদি: ওটস, কলা, আমন্ড, দই বা দুধ দিয়ে তৈরি স্মুদিতে এক চামচ চিয়া সিড মিশিয়ে নিন। চাইলে ফলের রসেও দিতে পারেন।
চিয়া সিডের লাড্ডু: রোস্ট করা চিয়া সিড ও বিভিন্ন বাদাম গুঁড়ো করে খেজুর পেস্টের সঙ্গে মিশিয়ে ছোট বল আকারে তৈরি করুন। এটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস হিসেবে খাওয়া যায়।
